龍眼去殼去核一體機原理是：
龍眼剝肉機由料斗、破殼切刀、除殼抓子、剝肉插針、剝肉梳、除核刮和輸送帶等部件構成．
帶殼龍眼果1在脱殼位A被尖形兩邊刃的前切刀20和半圓形刀刃的後切刀4破殼。
通過脱殼抓子19將龍眼殼17抓脱，在插核位B的帶肉龍眼6被插針8插着送入剝肉位C。
剝肉梳10將龍眼肉11除淨．然後，插針8將插着的龍眼核14送入除核位D被除核刮15除掉。
龍眼剝肉機衞生條件好，工作可靠，效率高，是人工剝肉的140倍．
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