生薑種植時間一般在4月底和5月初開始種植,生薑喜歡温暖潮濕的生長環境,耐寒性差,最適生長温度在25℃左右。喜歡鬆軟肥沃的沙土。生薑品種繁多,種植者需要根據當地的種植環境選擇生薑品種,目前種植的生薑品種有萊蕪片姜、疏輪大肉姜 、浙江紅瓜姜、四川竹根莖等等。但是,每個品種都有自己的生長條件,種植者應根據當地情況選擇種植生薑品種。