拉麪的創始人是陳維精。
蘭州拉麪據傳言是唐代的時候回民所創造的一種拉麪小吃。蘭州拉麪麪條勁道肉香悠長，吃過的人都對此念念不忘。不過中國的蘭州拉麪店創始人是青海人，而不是傳聞中的蘭州人。
雖然蘭州拉麪也十分美味但是我們現在吃到的蘭州拉麪其實是由青海人改進出來的，青海人做麪食的歷史起碼有四千多年，能讓蘭州拉麪在他們的手上成為中國的招牌也情有可原。
拉麪創始人陳維精，清朝嘉慶年間國子監太學生，蘭州牛肉面創始人。
陳維精在京城國子監讀書時的閒情雅緻是大量閲讀膳補食療著述，如《日用本草》、《救荒本草》、《食物八類本草》、《遵生八四時調攝》袁枚的《隨園食單》等，研究醫食同源之方劑，用天然植物調味，以達和合之美食。
陳維精樂善好施，並精通醬、滷、烹、炸及多種烹飪技法，有“懷慶食聖”之稱，在同學圈裏非常有影響力。
在京城國子監讀書期間，陳維精將老輩留下的牛肉麪製作技術傳授給東鄉族學友馬六七，生活上資助過馬六七，後來馬六七把牛肉麪製作技藝帶入蘭州後。
在金城蘭州開面莊食肆，由於馬六七經營得法，家境漸漸好了起來。馬六七把牛肉麪帶到了蘭州後揚名天下，馬六七對蘭州牛肉麪的貢獻功不可沒。
在蘭州牛肉麪的改良和統一標準(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關鍵作用。
蘭州拉麪的創始人是陳維精。陳維精，清朝嘉慶年間國子監太學生。
坊間傳説，蘭州牛肉麪起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉麪始於清朝嘉慶年間，創始人：陳維精。經後人傳承改進，以“一清二白三紅四綠五黃”統一了蘭州牛肉麪的標準。其製作的五大步驟無論從選料、和麪、餳面，還是溜條和拉麪，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麪筋蛋白質的延伸性和彈性。
品位站
