青梅怎樣去核最快

1、鹽漬：取食鹽7、5千克、明礬250克，加入清水(用量以能浸沒果實為度)配成溶液，然後將梅果浸入，鹽漬48小時待梅色轉黃時為止。

2、搠眼：用針刺孔，孔深應達果核，這稱為搠眼，搠眼後繼續鹽漬3～5天。

3、漂洗：將醃製好的梅坯倒入明礬液中(濃度為0.1%)浸漂20小時，其間更換1次溶液，並要經常翻動。