潘姥姥怎麼做油條

主料：麪粉1000克，牛奶80ml，水450克

輔料：色拉油60克，黃油20克，雞蛋2個，鹽26克，泡打粉12克，小蘇打4克

做法：

1、所有原料放在一起揉成麪糰，反覆揉光，用手抻拉可呈現透明不裂的薄片，麪糰就和好了。

2、麪糰和好後，不能急着去做，而是要將其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱內存放12小時，可以把麪糰擀成條用保鮮膜包起來。這段時間的存放中，麪糰的組織細胞融合的更加充分，為油炸打下堅實的基礎。可以晚上把麪糰和好，第二天早上炸制。

3、取出發好的麪糰切成小塊，兩個小面塊疊放在一起。

4、用筷子從中間壓一下

5、下油鍋前捏住兩頭抻拉一下，入油鍋中火炸制。油温控制在150℃-160℃之間為好。

6、炸至金黃色撈出。