椰青是嫩的椰子，所以它的汁肉比老椰子更加的鮮嫩美味，可以用椰青燉東西或者做糖水、菜。比如香甜椰子片、椰子凍、椰青馬蹄鮮奶露、椰青蒸肉蟹等。
椰青的椰汁可以鮮喝，也可以用於煲湯，比如椰子汁哈密瓜西米露、椰青燉雪蛤等。
椰子的果肉厚實，呈乳白色，但椰子的汁肉都比較清淡，用火烤一下後，會更加香甜爽口。也可以將椰肉做成椰子餅、椰子飯、椰蓉、椰絲等美食。
椰青汁中含有豐富的維生素C，有極強的抗氧化性，所以椰青是純天然的護膚品，經常吃椰青可以改善肌膚
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