雞蛋清是綠色的是怎麼回事

雞蛋清是綠色主要原因是雞蛋不新鮮、存放時間過久，保管不當，温度過高，雞蛋腐壞變質使的蛋清變質變綠了。

正常情況下，雞蛋清應該是呈液體透明狀，煮熟後則是白色固體狀。

如果雞蛋清發生變綠的現象，説明雞蛋已經壞了，導致其中滋生細菌、黴菌等微生物，出現了腐壞變質，這樣的雞蛋可能含有大量的細菌或黴菌毒素，是不能繼續吃的，否則將對健康有害。