有10大分類，為了便於栽培管理、採摘製作、商家宣傳、消費者的選購等，鳳凰茶農把茶樹按茶樹形態、成茶特點、生長環境、時代背景等等分類，並管冠上名字。世代積累，形成了上百個單叢株系、品系、品種名稱。
1、按樹型命名：大叢茶、望天樹、團樹、娘仔傘等。
2、按樹葉形狀命名：柚葉、柿葉、楊梅葉、仙豆葉等。
3、按葉色命名：淺綠或黃綠色稱為白葉、深綠稱為烏葉。
4、按葉片大小命名：大烏葉、烏葉仔、大白葉、白葉仔等。
5、按成茶外形命名：大骨槓、絲線茶、大蝴蜞等。
6、按成茶香氣命名：蜜蘭香、柚花香、桂花香等。
7、按成茶沖泡後口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
8、按所在地命名：烏崬單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等。
9、按事件、時代背景命名：東方紅、棕蓑挾等。
10、特殊命名：八仙過海、老仙翁等。
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