魔芋絲為什麼不能凍

因為這樣不僅會影響魔芋口感，還會把裏面的水分凍成顆粒，吃的時候很難解凍，解凍的時候很容易變成“一灘泥”，營養成分損失很大。

如果魔芋絲冷凍的時間長，解凍後可能影響魔芋絲的口感，同時還有可能導致魔芋絲中的營養物質流失。而且魔芋絲冷凍時間較長後可能會滋生細菌，導致變質，這種情況冷凍後的魔芋絲不建議繼續吃，以免影響身體健康。

魔芋絲為什麼不能凍

  1、魔芋不可冷凍存放。冷凍不僅會影響口感，還會使其中的水分凍結成顆粒，吃的時候不好解凍，解凍的時候容易變成“一灘爛泥”營養成分也會大大流失，所以不要冷凍魔芋。

2、正常情況，魔芋可以放冰箱保存，冰箱保鮮室可以保證水分不流失，而且還可以避免微生物滋生，營養成分也不至於流失太多。但是切記是冷藏不是冷凍。

魔芋絲為什麼不能凍

一、魔芋能冷凍嗎

魔芋豆腐可以放在冷凍，但還是應該儘快食用，以免變質。

魔芋中含有大量的水分，在常温下一般是保存在水中或鹼水中，放入冰箱保鮮室可以保證水分不流失，而且還可以避免微生物滋生，營養成分也不至於流失太多，所以魔芋是可以放冰箱的。

魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場上銷售的常温魔芋製品都是泡在鹼水裏，吃前要用水漂洗下。家裏沒有冰箱時，切成小塊可以用鹼水泡，也可以用常換的清水短時間放，但也只能存放三天左右。

二、魔芋的保存方法

1、可以將魔芋豆腐切成小塊(吃的時候的大小)後，用小袋子分裝冷凍起來。吃的時候拿出一小袋出就行了。千萬別大塊的冷凍。很難解凍不説，也很浪費能源。

2、將檸檬酸、亞硫酸鈉、苯甲酸鈉和氯化鈣溶於水中，配製成混合保鮮液將保鮮液升温至95℃以上，放入預先切塊的魔芋豆腐煮沸10min後，撈出魔芋豆腐瀝乾在每個包裝袋中灌注常温保鮮液，然後再放入處理後的魔芋豆腐，排氣後熱塑封包裝，常温下保藏。