博山長方形酥皮火燒做法

1、做油皮：麪粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克揉成麪糰蓋布放置15分鐘。

2、做油酥：麪粉80克、玉米油35克、鹽3克揉成麪糰蓋布放置15分鐘。

3、油皮擀成大圓餅狀包入油酥。

4、擀成長方形面片，折三折後擀長如此反覆三遍。靜置20分鐘。

5、捲成長條形備用。

6、靜置五分鐘後平分成五份。

7、壓扁擀長後表面刷水撒芝麻。

8、200度預熱，中層烤10分鐘後轉上層再10分鐘即可。