燉羊肉必須放的調料

葱薑蒜八角，料酒，陳皮，桂皮，還有香草大料，能去除養騷味道。比較方便快捷實用乾淨整潔衞生。它的味道比較擅，可以放一兩節甘蔗去味道。

薑片，葱，鹽，羊肉買回來後，先用冷水沖洗三遍，切核桃般大小塊兒，壓力鍋放冷水，隨即放入羊肉，薑片，葱，鹽，少許白酒（用於去羶味），壓力鍋冒氣後調至小火兒，18分鐘左右就可以出鍋了

燉羊肉需要放的調料有葱、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、幹桔皮等，可以用來提鮮，也可以放食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等，可以用來調味，還可以放山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等，可以用來去腥。