冰箱冷凍室的温度多少合適

零下十八度。

通常將肉降温到零下1度至零下5度時大多數水分會在這個温度結成冰，因而這個温度區間叫做“冰晶生成帶”。生活中想要冷凍肉類最好低温速凍，這樣肉類温度下降較快，在冰晶生成帶停留的時間較短，生成的冰晶數目多且細小均勻，對細胞損傷小，蛋白質變性程度低等，有利於保持肉質的原有營養和口感。

冰箱冷凍室的温度五度合適

按照國家標準規定，一般為零下18攝氏度。

冰箱幾乎每家每户都有，我們都懂得用冰箱的低温來保存食物或製作冷凍食品，享受冰箱帶來的便利。但是冰箱的冷凍要調到多少度很多人卻不知道。一般來説，冷凍室的温度要低於零下十八度。

零下18攝氏度比較合適。

因為這個温度既可以很好的降低食物中微生物和酶的活性，從而延長食物的保存時間，又可以達到速凍的效果，在不破壞肉質的情況下快速的將食物冷凍，讓食物更新鮮，口感也更好。