葱姜切絲，香菜少許切段備用，冷凍金絲蛹解凍。
金絲蛹冷水下鍋，焯水撈出控下水。
步驟 2
冷鍋熱油下入金絲蛹，中火炒掉水分，炒的時候不停翻攪使蛹受熱均勻，直到金絲蛹表皮變幹後盛出。
步驟 3
冷鍋熱油，大火下入葱姜幹辣椒，炒香下蛹，翻炒一會兒改中火，不停翻炒，撒入鹽，放入量要比平時炒菜多些，加點五香粉提味，炒至皮脆出鍋
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