泥蒿可以生吃嗎

茼蒿又名為蓬蒿、菊花菜等，可以生吃。茼蒿氣味芳香，還富含多種維生素、胡蘿蔔素、礦物質、纖維素以及多種氨基酸，有較高的食用價值，能滿足人體的多種營養需求。

生吃茼蒿有一定的好處。生茼蒿中的維生素、胡蘿蔔素等物質未被破壞，能夠更好地被機體攝取、吸收。同時生吃茼蒿還能在一定程度上幫助清潔牙齒，增強口腔的自潔度。而熟吃時，由於經過高温水煮或炒制，其中的營養成分會有一定的流失，如部分胡蘿蔔素、維生素C和維生素B會因高温而遭到一定程度的破壞。