顧名思義,是遊離的酶。
二者只有狀態上不同,同一種酶可以是遊離也可以是固定的
固定化酶活性會比較高,工業中用固定化酶可以多次利用。
固定化酶就是固定在某個地方的酶,如固定在生物膜上。
酶(enzyme)是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。 酶屬生物大分子,分子質量至少在1萬以上,大的可達百萬。