復配小麥粉酶製劑是什麼

是指酶經過提純、加工後的具有催化功能的生物製品。

主要用於催化生產過程中的各種化學反應，具有催化效率高、高度專一性、作用條件温和、降低能耗、減少化學污染等特點，其應用領域遍佈食品（麪包烘烤業、麪粉深加工、果品加工業等）、紡織、飼料、洗劑劑、造紙、皮革、醫藥以及能源開發、環境保護等方面。

酶製劑來源於生物，一般地説較為安全，可按生產需要適量使用。酶，是生物體內各種物質化學變化的催化劑。酶製劑是應用物理或化學方法，將生物體細胞或組織中產生的酶提取出來，並經加工後製成的仍具有催化活性的生物化學品，具有高效性，專一性，在適宜條件（pH和温度）下具有活性。