為什麼有的綠甘藍是白色

含的花青素不一樣。其實，綠甘藍和白甘藍菜都是甘藍的品種，只不過圓白菜是甘藍的一個變種，一個甘藍的分支。經過變異後，圓白菜的葉子更多，葉梗更少了，可是部分比較多。

白包菜的葉子非常厚實，而且根部也非常粗壯，而綠包菜的葉片比較薄一些，在烹調的時候需要花費的時間更短，白包菜和綠包菜吃起來口感還是差不多的。

如果你買的綠甘藍是有點白色，而且稍微有點黃的話，説明他時間放的太久了，有點老了。正常的綠甘藍外面都是白綠色的。如果你買的紙是甘藍的心兒的話，它有可能是稍微白色的。這個要看你買的到底是什麼樣子的了。