切涼粉、豆腐、鴨血、魔芋之類比較軟的東西容易粘刀,有個小妙招,一招就可以解決這個問題。
那就是在切的時候,不要按正常情況的習慣,從右往左切(左撇子除外),而是換個方向,從左向右切,就不會粘刀了。
自制涼粉步驟:
1、1碗豌豆粉和1碗清水混合均勻
2、5碗清水倒入鍋內燒開,轉小火,豌豆粉液緩緩倒入鍋內並順着一個方向不停攪拌
3、攪拌至開鍋,粉漿變成灰色,並有氣泡出現,關火,倒入容器自然放涼
4、倒扣,切成細條放入盤中
5、加入蒜末,味極鮮醬油,加入醋,糖,鹽
6、黃瓜切絲加入盤中,根據口味加辣椒油,最後擺上香菜,拌勻即可