烘焙用什麼牌子的巧克力好

用巧克力片可可百利，也是法國的。大塊黑巧克力用比利時的卡瑪比較實惠，口味也比較香醇。

去買一些非代脂的都可以，30-35%價錢不是很貴，一般120左右/公斤。戴妃、可可琳娜這些都不錯的，還有口味可選擇。購買前可先了解各種巧克力類型以及它們在配方中的作用

Cacao Barry，性價比高於法芙娜題主要甜而不膩的巧克力慕斯，可能要看看慕斯方子裏糖、奶油、巧克力的比例。巧克力固然是主角，但原材料間的配合協調也很重要嗒。