可以直接用手拔掉，再剪開舌頭把舌頭裏白色的騷氣擠出來。這個東西相當於人的舌苔。
鴨舌上面白色的刺是筋膜，位於皮下，又稱皮下筋膜，由疏鬆結締組織構成，其內含有脂肪、淺靜脈、皮神經以及淺淋巴結和淋巴管等。脂肪的多少因身體部位、性別和營養狀況不同。那個白膜應該是筋膜，可以吃的。
1、鴨舌去除表面的一層硬膜，入開水鍋煮3、4分鐘，取出後把表面的一層白膜颳去
2、再入開水鍋煮約1分鐘，取出後用流動水沖洗乾淨
白膜有較重的腥味，而且影響食慾，請務必刮除乾淨!
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