西安的平均海拔大約是1000米,水沸騰的温度大約是97℃。(海拔高度每升高一千米,水沸騰的温度大約下降3度)。
標準大氣壓下 沸騰的水俗稱開水就是100℃了
高於標準大氣壓的話,開水温度大於100℃
低於標準大氣壓的話,開水温度小於100℃
標準大氣壓為其值為101.325kPa.