上海話臭鱖魚什麼意思

臭鱖魚指的是徽菜臭鱖魚，是以鱖魚（也就是桂魚）、生薑、紅辣椒為原料製作的一道菜品，屬徽州菜。

臭鱖魚，聞起來臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的醃鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味。

不過臭鱖魚屬於醃製食品，也不建議經常吃。