東北青頭菌是可以吃的。
在選擇東北青頭菌的時候一定要選擇品質比較好的,野生的東北青頭菌也是可以隨意食用的,不會出現中毒的情況
但是東北青頭菌一旦出現發黴,變質的情況,就千萬不要食用。在烹飪東北青頭菌的時候,要保證是煮熟的,隔夜的也最好不要食用。