螃蟹怎麼蒸出來黃又苦又稀

以下有三種情況:

1、蟹未成熟

蟹黃是母蟹的產物，如母蟹還未發育成熟就食用，此時的蟹黃可能會帶有苦味，而且蟹黃還未成型，即使蒸熟後也不會有凝固狀態。

2、蟹死亡變質

螃蟹死亡的情況下，體內會滋生大量細菌等微生物，導致蟹黃變質出現苦味，而且蟹黃的質地也會發生變化，有變稀的現象。

3、蟹沒蒸熟等

螃蟹還未蒸熟，蟹黃也會是稀的，但若是還帶有苦味，則可能跟螃蟹沒有處理乾淨，其鯊含有髒物或吃了其他帶有苦味的食物混合出現的發苦現象。