清蒸螃蟹好吃又簡單，具體做法如下：
第一，把螃蟹背朝下鋪在盤子裏，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。
第二，燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌）
第三，在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑過的醋，加入2、3滴海鮮醬油。然後擠點薑汁、蒜汁進去。
第1步、將大閘蟹放水中吐淨髒東西，用牙刷刷乾淨螃蟹身上的泥沙，剪去指環標記，捆綁大閘蟹的繩子不用解開。
第2步、鍋中放入水，加切好的薑片和黃酒，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蟹上放一些薑絲。用薑末、蒜末、生抽、陳醋、少量冰糖調成蘸汁，一起上鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
第3步、蒸熟的螃蟹解繩盛盤，沾汁食用即可。
梭子蟹幾隻，清洗乾淨。
步驟 2
多切一些薑片備用。
步驟 3
蒸鍋裏放水，水裏加入幾片姜，再倒一些料酒，約10毫升左右，用於去腥。
步驟 4
蒸鍋水開上汽後，放入螃蟹，再添幾個薑片。螃蟹要肚臍向上，這樣蒸的時候汁水會留在殼裏。
步驟 5
姜切碎，加入醬油醋香油，調成蘸汁。
步驟 6
大火蒸約十五分鐘，就可以裝盤開吃啦！
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