電熱水器温控開關原理是由兩種不同的金屬合金壓合而成(合金及成份是跟據不同的温度點而不同的)。跟據熱脹的原理,在同樣的温度下,兩個金屬片會因為力度的不同而形變。突起或凹下去。然後利用圓柱的槓桿,就可以控制開關。