20升啤酒用多少麥芽

通常20升啤酒的使用量是15克。

糊精麥芽沒有糖化力，必須要糖化。制好的麥芽經過加熱蒸煮過程，使麥芽中糖類物質發生了結晶，結晶糖含有被焦糖化了的長鏈分子，發酵過程中並不能被酵母轉化成單糖，會導致啤酒中帶有較濃的麥芽味道和焦糖的甜味，使啤酒口感更為厚實，這些麥芽幾乎在所有的愛爾型啤酒和高濃度的拉格啤酒中都有應用。通常20升的啤酒加入15克不同種類的結晶麥芽，佔麥芽配方總數的5%到25%。