活珠子沒有湯汁怎麼回事

活珠子沒有湯汁可能是蛋殼破損了，導致湯汁流出。

活珠子裏面的湯是蛋白裏的羊水。活珠子裏的湯來自雞蛋裏面的蛋白部分。雞蛋經過孵化後，蛋白中的液體就形成了胚胎的羊水，經過蒸煮後，該羊水就會變成黃色的湯汁。這個湯汁非常鮮美，一般吃活珠子的方法是先敲開頭，把水喝乾淨，然後再吃裏面的內容物。