食材
魚乾(400g)
辣椒(2個)
芹菜(2顆)
青蒜(5顆)
步驟1、首先需要將乾魚切塊,用蒸籠在電飯煲蒸10分鐘直到鬆軟之後,倒油和魚塊到鍋裏翻炒。
步驟2、翻炒五分鐘後,倒入之前切好的芹菜和青蒜,用來去腥。
步驟3、翻炒3分鐘後,倒入一勺水,少許鹽後,加鍋蓋燜5分鐘。
步驟4、掀開鍋蓋,倒入辣椒,如果喜歡其他調料,可以加入自己喜歡的東西。
步驟5、翻炒幾分鐘,如果覺得魚乾還是不太鬆軟,可以繼續加點水翻炒
步驟6、如果前面燜炒的太軟,可以稍炒幾分鐘。注意把握火候。
步驟7、出鍋的時候可以考慮加點老乾媽之類的豆豉調味。
步驟8、出鍋啦。本菜品賣相不太好,大家可以另外加入如紅辣椒,大蒜等調味調色。