方法一：看外形，榴蓮的外表像一個狼牙棒，我們在挑選榴蓮的時候，可以選擇體形較大，整體形狀輪廓較為圓潤的榴蓮，這種榴蓮皮薄肉多，每一個果肉都與外殼僅僅相貼，會顯得外部較鼓叫飽滿，而那些形狀怪異，長得歪瓜裂棗的榴蓮，就會出現空果，這些榴蓮果肉較小，皮厚肉少。每個鼓包的地方都會有一塊果肉，這些鼓包像一個個小山丘，山丘越多果肉越豐滿。
方法二：看顏色，在挑選榴蓮時，注意觀察榴蓮的顏色呈金黃色或通透的黃色，底部有微小裂縫，且裂開的位置微微向外彎曲，透過裂縫可看到果肉的顏色呈金黃色則肉質香甜軟糯，若果肉較白則肉質較生澀，口感不佳。體型偏大的榴蓮果肉口感較佳，裂口較大説明榴蓮過熟或是被人掰開過，容易污染果肉口感較差。若是榴蓮顏色較淺呈青色，説明榴蓮還未熟透若是顏色較深呈黃褐色，説明榴蓮太熟了，挑選時要注意避開這兩種榴蓮。
方法三：看尖刺，根據榴蓮外殼尖刺的疏密程度可判斷榴蓮的果肉是否成熟，尖刺越疏果肉越厚，反之尖刺越密果肉越少。這些佈滿尖刺的榴蓮基部較大，方向平緩向上的口感較綿密肉過較少，反之尖刺又小又細則榴蓮還未成熟，果肉較少。
用手輕輕將相連的兩根尖刺靠近彼此，通過尖刺的軟硬程度，若能夠輕輕捏動説明榴蓮成熟可以食用，若是很難靠攏，感覺十分堅硬説明榴蓮還未成熟，這樣的榴蓮就不好吃。
方法四：看柄，通過榴蓮根部的柄是否脱落來判斷榴蓮的成熟度，如果榴蓮柄較粗壯且完整説明此榴蓮較新鮮，而關節脱落的榴蓮柄已經熟透了，果肉較爛氣味較濃，關節連接完好無損的話則榴蓮較生，這樣的榴蓮口感生澀，不太好吃。剛採摘的新鮮榴蓮用指甲掐住柄部會留有痕跡，而果柄較小的榴蓮，説明採摘下來儲存很久了，這樣的榴蓮既不新鮮也不好吃。
方法五：聞氣味，拿起一個微微開裂的榴蓮，通過裂縫中傳出的氣味判斷榴蓮是否成熟。若榴蓮聞起來氣味過淡，有一股青澀的味道，則説明榴蓮還未成熟，可以多放幾天再食用若榴蓮聞起來有一股酒精味，是因為榴蓮中的糖分解了，説明此榴蓮已經熟過頭甚至變質，吃起來會有微微發苦的感覺。而新鮮成熟的榴蓮聞起來會有一股濃郁撲鼻的香甜氣味。
方法六：搖一搖 ， 將榴蓮輕輕的拿起來，注意榴蓮的尖刺別扎到手，新鮮的榴蓮會脱離果殼搖晃榴蓮能聽到果肉晃動的聲音，説明榴蓮已經成熟。
榴蓮暑熱，吃多了容易上火，愛吃榴蓮的小夥伴也要注意適量控制。
需要從五個方面來挑選：
1、看大小：榴蓮越大果肉越多
2、看形狀：果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會多些，那種長圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄，挑選時殼以黃中帶綠為好
3、看成熟度：選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，説明榴蓮較軟，比較熟，如果手感非常堅實，根本就無法捏動，説明榴蓮比較生
4、聞氣味：好的榴蓮氣味濃烈
5、看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮快能吃了
6、看果柄，果柄粗壯而且新鮮，則是營養充足又新鮮的榴蓮。
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