用錫紙烤的白色粉末是什麼

這白色的粉末是由兩部分組成的，一個部分學名叫做乙基麥芽酚。雖然聽起來好像很學術，但在我們的日常生活中是很常見的一種食品添加劑。乙基麥芽酚能產生什麼作用呢它能提升肉的香味和鮮味，並且掩蓋住肉類食物本身的異味。所以東北人把它叫做“槍粉”，意思就是在吃羊下水的時候蘸上一點這種粉，能...