錫紙燒烤的做法

錫紙燒烤的做法如下：

1、為了烤的入味，把肋排切成小寸排最好，先洗淨放入清水裏泡半小時，泡出血水，期間可以頻繁換水幾次。

2、排骨取出用廚房用紙擦一下，別小看這個小細節，因為要醃製，水瀝乾有助於排骨入味。

3、用4勺叉燒醬和1勺料酒醃製寸排，可以帶上一次性手套反覆揉搓排骨，使得料汁充分包裹排骨。

4、覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏，24小時左右最好，若時間短，最好也8小時以上，否則很難入味。期間可以取出來翻面幾次。

5、準備烤的時候，將醃製排骨的料汁混合1大勺蜂蜜，再塗抹在每塊寸排上。

6、製作這款叉燒小排最關鍵的就是需要錫紙。咱們在家制作烤魚、烤雞翅、烤排骨的，錫紙是最好的幫手，不僅可以很好的鎖住醃料的味道，而且烤盤用後還特別乾淨。烤箱預熱220度，烤盤上排列好小排。

7、先烤15分鐘。利用這個時間咱們再取一個烤盤，鋪上錫紙。因為在烘烤過程中，排骨會析出油和水，錫紙上會濕濕的，咱們中途要換錫紙一次。

8、15分鐘到了咱們取出，把排骨翻面再塗抹一層醃料，接着放入新的鋪好錫紙的烤盤中，這次烤箱調到230度，烤10-15分鐘。

9、期間你會聽到油滋滋的聲音，廚房裏香味四溢。烤到排骨表面料汁完全凝固吸收，且蜜汁有的已經凝結成焦黑色，就是烤好了。