滷骨頭湯多久換一次

一般飯店的骨頭湯都是高湯的，生意特別好的差不多一週換一次湯，生意一般的，10天半個月換一次湯，高湯就是你熬好湯開了之後用那個煤爐一直燒着不要滅，每天用多少打多少湯出來再調味（調料），然後再把高湯裏面你打出來的湯用自來水打滿，把煤爐火開大煮開了之後在燒幾分鐘，然後就一直保温，高湯的爐子千萬不能滅。