一般來講滷水少的情況下最多能用4~5天,再多了會變質滷水多的情況下可以再重複使用兩三次。畢竟滷水的製作比較麻煩。尤其是那些特製的祕方。滷水的保存跟季節温度有關,夏天温度高,容易壞,所以隔2天最好是煮一次。滷水最表層會有一層油。這個有非常重要,多了會影響滷水質量,如果沒有,香味就會揮發,滷水也容易變質。因為這層油起到了隔離的作用。多了就要清除一些