刺蝟冬眠長達四五個月的時間,進入冬眠後,體温下降,其它生理機能也一同減弱,刺蝟冬眠時,需要注意保持温度,因為刺蝟是異温動物,即不能完全通過自身調節體温維持機能,在活動時和恆温動物相同,但在休息時為了減少消耗,會將體温維持在比環境温度略高的狀態,通常刺蝟在冬季通常通過這種方式冬眠,因此冬季要給它們提供適合的環境以及温度。
一般每年11~12月份開始冬眠,在進入冬眠後,刺蝟的體温也只比環境的温度高2℃,可以減少熱量和體能的消耗。刺蝟在冬眠時,體温會逐漸下降,直到體温逐漸低於環境的温度。
刺蝟在冬眠前,會囤積大量的食物幫助過冬。但是刺蝟在冬眠時會將自身新陳代謝降到最低,中間會突然偶爾醒來,但是並不會進食,並且很快就會再次入眠。