鱸魚的歷史典故

古淞江鱸魚、長江鰣魚、黃河鯉魚和巢湖銀魚被譽為“四大名魚”，營養豐富，味道鮮美，流傳至今。歷代讚譽松江鱸美味的詩文、傳説、載述頗多。漢代的《春秋佐助期》：“吳中以鱸魚為膾，苑菜為羹，魚白如玉，菜黃若金，稱為金羹玉膾，一時珍食。”

宋代談鑰所撰的《吳興志》中記載：松江鱸“肉細美，宜羹，又可為膾，張翰所思者”。據傳，吳人獻松江鱸於煬帝，煬帝品嚐後，大加讚賞，稱其為“金齏玉膾，東南佳味也”。