青糰子的意義

吃青糰子的寓意是為了紀念先人、團圓的意思。吃青糰子還可以預防疾病，提高自己的身體免疫力。還有個説法，就是太平天國時期，李秀成的一個大將躲在了農民朋友家裏，這個農民朋友給這個大將做的青團吃。

青團，漢族傳統節日食品。吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。

青糰子從前是江南地區清明節掃墓用的祭品，皮子粳糯混雜，餡心釀製粗糙。清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。

糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。