是的,建議紅茶冷卻後使用。
但如果是急著製作珍珠奶茶,則可以增加茶葉量、減少開水量,泡開後將茶湯直接倒入備好大量冰塊的攪拌杯內,之後依照剩餘步驟操作即可。需提前煮茶、濾茶渣,然後加入糖、植脂末後,放涼,放入冰櫃冰鎮。顧客購買時,直接從大桶中舀出來即可。冬天,則將其放在保温的爐子上,直接賣熱奶茶。