冰筍煮多久可以吃

煮5-8分鐘。

排骨脆皮冰筍

主料：排骨200g、冰筍200g、鹽適量、姜適量、大葱適量、幹辣椒適量、八角適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、植物油適量。

操作步驟：

1、將排骨涼水入鍋，燒開後取出血沫。

2、鍋內入水燒開，倒入脆皮冰筍，加入薑片，煮20分鐘。

3、將煮好的脆皮冰筍撈出控幹水分。

4、鍋內入油，放入葱、姜、幹辣椒、八角、花椒，煸出香味，倒入排骨煸炒，調入生抽、老抽、料酒繼續煸炒至排骨上色。

5、加入脆皮冰筍翻炒。

6、一次性加足開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘，調入鹽繼續燉20分鐘，排骨脆皮冰筍完全熟爛即可。

冰筍煮5—8分鐘才能吃。因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解。