腱子是牛的什麼部位

牛腱子肉指的是牛大腿的肌肉，你可以類比與人體，就是説你大腿肉，這類肉其實並不是説吃不會胖，只是相對而言並不容易胖，因為屬於經常鍛鍊的部位，因此脂肪少，口感細膩，富有彈性和咀嚼感，氨基酸和蛋白含量豐富，肉質鮮美，建議可以刷火鍋或者做成牛排

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。

牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。