上腦!
上腦S、L。
上腦蓋。
牛領!
牛領邊。
以上幾種部位的肉在哪裏的呢
這一塊是分佈在牛頭後面、牛肩上面的部位。
不同部位的肉品適合的烹飪方式:
上腦肉適合:烤肉、牛排、生食、火鍋、鐵板燒、壽喜燒。
牛領肉適合:火鍋、燉煮。
牛領邊適合:烤肉、鐵板燒、燉煮。