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牛針扒蓋是牛的哪個部位
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心理
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是牛後臀部位,會扒是除去牛後臀部位的肉。針扒的特點及用處
肉色
暗紅,表面有筋,適合日式生食,烤肉,醬肉,火鍋,鐵板燒。會扒的特點及用處瘦、纖維粗,只適合烹炒之類。
Tags:
牛針
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