具體步驟如下：
第一步：
牛排用毛巾紙吸乾水分，灑少許鹽，然後用黑胡椒粒壓於牛排的底與面醃20分鐘左右。
第二步：
熱平底鍋加入橄欖油，轉中火放牛排進去煎制4分鐘，然後換邊再煎3分鐘，也可以根據個人喜愛幾成熟的程度制定時間，取出牛排擺在盤上。
第三步：
起火用剩下的橄欖油放蒜茸爆香，再倒入一些干邑白蘭地酒並點火燒去裏面的酒精。
第四步：
下高湯開大火煮4-6分鐘，令湯汁轉濃，再下一匙橄欖油和一點鹽，然後把調味汁倒在牛排上面即可。
所以煎牛排並不是一件很難的事，大家只要根據上面的方法步驟進行操作，就一定可以煎出非常美味的牛排來。
食材:牛排 150g、胡椒粉 少許、鹽 適量、生抽 2羹匙、糖 適量、玉米澱粉適量
做法
1.牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒，醃製30分鐘
2.30分鐘後。電餅鐺預熱1分半，放上錫紙和牛排
3.1分鐘後翻面，煎烤一分鐘後翻面。如果絕的太乾，可以在牛排表面抹上少許油再翻面
4.之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤
5.去除錫紙後，利用爐具的餘温加熱。加入生抽2勺和少許糖
6.再加熱適量黑胡椒粉，拌勻
7.最後加入一小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可
1牛肉洗淨 塊狀放入沸水裏煮5分鐘左右 把水倒掉 洗淨牛肉 切小片
2鍋里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸後轉小火燉煮5~6小時
3牛扒呼快好的時候準備蘸水（檸檬汁 鹽 味精 生抽 小米辣 薑末 金蓋 花椒粉 胡椒粉 清水）
4另準備湯料（葱末 薑末 金蓋 薄荷 小米辣 幹辣椒末 花椒粉 胡椒粉）
5在小碗裏準備好適量的湯料 加上熱乎乎的牛扒呼湯 就是美味的牛扒呼湯了
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