牛肉丸子買什麼部位的肉好

前腿肉

下面來看看牛肉丸子的製作方法：材料：前腿瘦牛肉150g，山藥80~100g，胡蘿蔔50g，雞蛋一個。

做法：

1、將牛肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿蔔切小塊。

2、將三種切好的材料倒入攪拌機中，打一個雞蛋，可以加少許植物油。

3、開動攪拌機，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山藥中含有較多的水分，攪打後肉的體積會膨脹不少。

4、攪打後要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿蔔塊和山藥塊。

5、準備做丸子。燒一小鍋開水，水開後轉微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中。

7、依次將所有肉泥擠成丸子。

8、丸子全部擠好入鍋後，將火調大，煮至所有丸子浮起即可。