工具/原料
牛肉餡 (500克)
雞蛋 (1個)
饅頭 (1個)
十三香粉 8克
薑末 10克
澱粉 20克
料酒 5克
生抽 5克
鹽 8克
香油 2克
姜粉 5克
食用油 600毫升
步驟/方法
1、準備新鮮牛肉餡500克
2、十三香,香油,生抽,鹽,姜,姜粉,雞蛋,澱粉備齊
3、饅頭用清水泡半小時備用
4、然後去饅頭皮把饅頭擠出水
5、這時把牛肉餡加入雞蛋,鹽,少許生抽,姜粉,十三香,薑末和3-5滴香油
6、在把擠幹水饅頭放入攪拌均勻
7、加入適量幹澱粉(紅薯粉或玉米澱粉)都可以拌勻
8、用虎口能擠出丸子就行了
9、鍋中放寬油,油七成熱下入丸子,注意要從鍋邊分個下入,這樣不會燙傷
10、炸製表面上色浮起即可撈出享用