吃醃蘿蔔開胃，助消化，爽口鮮脆，酸味無窮，是下飯下酒一道好菜。但蘿蔔經過醃製後，多種維生素被消失，營養價值下降，多吃無益。
醃蘿蔔就是一種小鹹菜。小鹹菜是餐桌上一年四季不可缺少的的下飯菜。
蘿蔔是健康蔬菜，具有通氣順氣的作用，可生食，可熟用。更是小鹹菜製作的常用食材。
夏天，大多數人都熱得吃不下飯，就想吃點爽口的食物。蘿蔔小鹹菜大多都是酸辣爽口，更適合夏天吃，可以增加食慾。
壞處就是不要吃太多就行
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