波士頓龍蝦有苦膽嗎

波士頓龍蝦有苦膽。

波士頓龍蝦，屬於海螯蝦科螯龍蝦屬，生活於寒冷海域，肉較嫩滑細緻，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

波士頓龍蝦只能在脱殼後的短暫時間進行交配。在幼年時一年約脱殼2 ~ 3 次，成年後 (4 ~ 7歲) 一年約脱殼一次。

龍蝦腦中含有腦、肝臟、腸道、消化腺等組織器官，如果在烹飪的時候龍蝦的肝臟或膽囊破損，其中的消化液流出來污染到了蝦肉的話，那麼就會導致蝦肉吃起來口感比較苦。龍蝦中含有較多的蛋白質，存放不當時很容易發生變質的現象，如果龍蝦肉中滋生了細菌等微生物的話，那麼微生物在其中生長繁殖之後就會產生一些有毒的代謝產物，吃起來就會比較苦。