5斤阿膠糕的配料的比例

主料：阿膠250克、黃酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、桂圓75克

輔料：冰糖150克

1、阿膠取出來，用乾淨的紗布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

2、將敲碎的阿膠塊放入破壁機中。

3、啟動破壁機，將阿膠攪打成粉末。

4、阿膠粉中倒入黃酒，蓋上保鮮膜，浸泡一天，蓋保鮮膜是為了防止酒精揮發。

5、將黃酒、冰糖和阿膠全部倒入不鏽鋼鍋中，小火加熱，攪拌至冰糖融化。

6、核桃仁炒香，紅棗清洗乾淨以後瀝乾水分，去核，剪成條，桂圓乾去殼去核。

7、黑芝麻清洗乾淨以後炒熟。

5斤阿膠糕的配料的比例

阿膠500克、黃酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、紅棗250克、桂圓肉150克、枸杞100克、冰糖300克