胡蘿蔔是我們餐桌上經常吃到的一種疏菜,胡蘿蔔的營養價值非常豐富,它可以拌着或炒或燉着吃都可以,它含有多種維生素如:維生素A維生素B|維生素B2維生素C等,這些維生素是人體當中不可缺少的,所以胡蘿蔔在人們的心裏有一個特別好的美稱就是:餐桌上的小人蔘。