古人硝熬是什麼意思

意思是古代熬硝可作為肉類食品的增色劑，也可用於加快水泥的硬化速度。

硝是通過淋水浸提而提煉出來的，先用熱水（75℃左右）加入浸濾器中浸提，收集滿三缸濾液後，不再加水淋洗，取出濾渣，重裝新料進行淋洗，當硝水濃度達到15波美度時，便可進行熬硝。

在農村的豬圈、廁所等附近的泥土中，常常含有大量的有機物。這些有機物腐敗以後，再經過硝化細菌的作用就生成硝酸。硝酸進一步與土壤中的砷、鈣、鎂作用，生成硝酸鉀及其鈣鎂硝酸鹽，這就是土硝。